Banaan is een veelzijdige vrucht die kan worden gebruikt in verschillende recepten, zowel zoet als zout. Het helpt zelfs om de suiker te vervangen, waardoor het een zoete smaak krijgt in de bereiding, naast het geven van body en volume aan cakes en pasteien.
Een goede tip is om altijd een zeer rijpe banaan te gebruiken, zodat deze meer zoet wordt en de darm niet opsluit.
1. Banaankoekje in de magnetron
De bananenkoek in de magnetron is een snel en praktisch recept, rijk aan vezels die de darm helpen en die slechts 200 kcal heeft.
ingrediënten:
- 1 rijpe banaan
- 1 ei
- 1 eetlepel havermout of haverzemelen
- kaneel om te proeven
Bereidingswijze:
Klop het ei los met een vork in een schaal die het koekje vormt, zoals een kom voor ontbijtgranen. Kneed de banaan en mix alle ingrediënten in dezelfde container. Neem op volle kracht 2:30 minuten de magnetron in. Als de cookie de zijkanten van de container losmaakt, is deze klaar om te worden geconsumeerd.
2. Zoete bananenpannekoek
De bananenpannekoek is geweldig voor die momenten van verlangen om zoet te eten, want naast een zoete smaak kan het ook gevuld worden met ongezoete fruitgelei, een honing- of pindapasta. Elke pannenkoek heeft slechts ongeveer 135 kcal.
ingrediënten:
- 1/2 kop haver
- 1/2 rijpe banaan
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 40 ml (1/6 kop) melk
- 1 ei
- Kaneelpoeder naar smaak
Bereidingswijze:
Klop alle ingrediënten in de blender en maak 2 pannenkoeken in de anti-aanbak koekepan met een beetje olijfolie of kokosolie. Als u de 2 pannenkoeken niet in één keer wilt maken, kan het deeg maximaal 24 uur in de koelkast worden bewaard.
3. Chocolade-ijs met banaan
Het bananenijs is snel te maken en doodt de wil voor snoep. Het ideaal is om het ijs te mengen met bronnen van vet of eiwit, zoals pinda-pasta of wei-eiwit, omdat het meer voedzaam wordt en de stimulus voor de productie van vet vermindert. Het kan echter ook alleen met de banaan worden gedaan.
ingrediënten:
- 1 banaan
- 1 eetlepel pindakaas
- 1/2 eetlepels cacaopoeder
Bereidingswijze:
Snijd de banaan in plakjes en vries in. Haal het uit de vriezer en plaats het in de magnetron gedurende slechts 15 seconden om het ijs te verliezen. Klop de banaan en andere ingrediënten met de handmixer of blender.
4. Banaanbrood en granen
Dit brood is snel en gemakkelijk te maken en het is een geweldige optie om brood te vervangen door additieven die in de supermarkt worden verkocht. Bovendien is het rijk aan vezels, helpt het om meer verzadiging te geven, om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en de darmwerking te verbeteren. Elke plak van 45 g is ongeveer 100 kcal.
ingrediënten:
- 3 eenheden banaan
- 1/2 kopje chia in granen
- 2 eetlepels kokosolie
- 3 eieren
- 1 kopje haverzemelen
- 1 eetlepel bakpoeder
- Kaneelpoeder naar smaak
Bereidingswijze:
Kneed de bananen en klop alle ingrediënten in de blender. Voor het roosteren sesamzaadjes over het deeg strooien. Oven ongeveer 20-30 minuten op 200 graden. Maakt ongeveer 12 porties.
5. Suikervrije bananencake
Deze hele cake is rijk aan vezels en goede vetten, die helpen om cholesterol te beheersen en meer verzadiging te geven. Elke plak van 60 g heeft ongeveer 175 kcal.
ingrediënten:
- 1 kopje haver of haverzemelen
- 3 rijpe bananen
- 3 eieren
- 3 eetlepels vol met rozijnen
- 1/2 kop kokosolie
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 1 eetlepel bakpoeder
Bereidingswijze:
Klop alles in de blender (het deeg is zeer consistent) en laat het 30 minuten in de middelgrote oven komen tot de tandenstoker eruit komt. Als je de hele rozijnen wilt, voeg je ze toe aan het beslag nadat je alles in de blender hebt gedaan. Dient 10 tot 12 porties.
Zie ook recepten om van de bananenschil te genieten.
